主料:
榨菜，
250克，
瘦肉，
50克
辅料:
鸡油适量，
葱白适量，
指天椒，
1只
配料:
生抽适量，
老抽适量榨菜版蚂蚁上树的做法步骤
1.榨菜用水浸泡减咸味，切细丝，越接近粉丝大细越好。
2.瘦肉剁成肉茸备用。
3.放少量生抽，老抽，油稍腌制瘦肉茸。
4.锅烧热，放入成块的鸡油爆出油。
5.爆出鸡油后，关火捞起油渣，利用余热爆香葱白。
6.也是利用余热划入肉碎炒散至熟。
7.开大火，放入榨菜丝快炒。
8.加入切好的辣椒。
9.稍炒软榨菜丝即可，这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。
10.装盘即可食用。
小窍门&温馨提示
要选用坛泡的成块榨菜，不要选用平时用袋分装好的榨菜丝，那种会偏软，不脆口。榨菜不要炒太久时间，这样炒出来的才爽脆。
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热菜 家常菜 榨菜
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